可可巧克力夹心饼干
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人做过这道菜
贪吃的猫咪头
用料
| 可可饼干 | |
| 低筋面粉 | 240克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 70克 |
| 糖粉 | 120克 |
| 黄油 | 135克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 食盐 | 1/2茶匙 |
| 香草精 | 几滴 |
| 可可粉 | 15克 |
| 黑巧夹心 | |
| 黑巧克力 | 40克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 白巧夹心 | |
| 白巧克力 | 40克 |
| 淡奶油 | 10克 |
可可巧克力夹心饼干的做法
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黄油软化加糖粉，混合均匀
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加入香草精搅拌至顺滑
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加入面粉，杏仁粉，玉米淀粉，盐，混合
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加入牛奶
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揉成团
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面团分成两份，分别加入可可粉和抹茶粉
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再次揉匀，装入保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟
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面团上下各放一张油纸，将面团擀成3mm后道的片状，放冰箱冷藏15分钟。
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将淡奶油在锅中加热后倒入巧克力中，融化后搅拌均匀
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搅拌至浓稠流动状态
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保鲜膜贴面放冰箱冷藏或者直接装入裱花袋中，待其冷却成膏状。白巧克力夹心同黑巧一样做法。
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取出冷藏的面片擀薄后压出花型
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再用饼干模具压成自己想要的形状
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烤盘中垫有网点透气的硅胶垫，将压好的饼干坯均匀摆放在烤垫上
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烤箱预热180℃，烘烤约10—12分钟后取出晾凉。
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将巧克力酱挤在一片饼干的中间，再盖上一块饼干
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轻轻压一下让两片饼干粘合即可。
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夹好夹心放冰箱冷藏，使夹心变硬即可。
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抹茶饼干重复12—18步骤
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抹茶饼干挤的白巧克力甘纳许
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抹茶巧克力夹心饼干
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巧克力心形饼干
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正方形巧克力夹心饼干。
