甜品店里买不到的阿胶焦糖布丁🍮

准备好牛奶、鸡蛋，砂糖，阿胶，就可以开始做独家甜品了～

小锅放40克糖、15克水，中小火开煮，
不要搅拌，防止起沙，熬到起泡泡，水份渐干、小锅慢慢晃动，糖水变成琥珀色，起细密泡泡了，就可以关火。

趁热迅速将20 克热水倒进焦糖里，(不能用冷水，防止凝固)，加热水的时候容易溅出、戴手套！用长柄小勺快速搅拌焦糖至均匀粘稠。

将焦糖均分到三个布丁碗底，每碗的焦糖量以能平铺整个碗底就好，不用很多。

鸡蛋加20克砂糖打匀融化，动作要轻防止起泡。

另起小锅，先热一半的牛奶，取一小块东阿阿胶(刚好6克）丢进锅里。

小火熬煮，阿胶慢慢融化后，再加入剩下部分的牛奶搅拌均匀，这样牛奶温度刚好。

牛奶徐徐冲入蛋液，边冲边搅，最后搅拌均匀。

布丁液过滤一下，过滤出的蛋渣不要了。

布丁液再次过滤进布丁碗。

均匀滤进三只布丁碗。

布丁碗用锡纸封口，放进烤盘；
烤盘里加入40-50度的温水，水量大概高2cm。

封口的锡纸再用牙签扎几个小孔

放进150度预热好的烤箱，慢烤40分钟。

烤好取出彻底放凉或冷藏后，用软刀顺布丁杯内围划一圈。

倒扣出来！这个秋冬更贴心的阿胶布丁就好了！

品一口，独家阿胶焦糖布丁，细腻丝滑，焦香轻甜，入口即化，不仅满足味蕾，还利于养颜养生，来一客🍮吧！