排骨焖饭

清洗排骨，用清水多洗几次，或者加入一点面粉抓洗，冲干净。
** 要小心断口处的碎骨，务必清理干净。

冷水下锅，加一勺料酒去腥，煮开3到5分钟。
关火，捞出排骨。
** 清洗干净，控干水份。

准备好蔬菜；

蔬菜切丁；

油锅加热后，小火，放入姜片。

放入排骨，翻炒。
** 新手可以先关火，放入排骨，翻炒两下，再开火。

翻炒几下，两面微黄，加生抽和一点老抽，蚝油。

排骨上就有颜色了。

放蔬菜翻炒

加盐和鸡精调味，加少量的水翻炒几下，关火。(避免干锅)

电饭锅放好米饭和水。
正常煮米饭的水量就可以。

把炒好的排骨和菜倒入米饭锅中；

按下开关，开始煮饭。

煮饭时间到，打开翻拌一下。

可以开饭了。
备注，排骨的断口要光滑一些，不掉碎屑才好。我已经很小心的清洗了，但是还是发现了残存的骨头碎屑。