可可燕麦双籽蜂蜜贝果

Name: 可可燕麦双籽蜂蜜贝果
Ingredients: 🥯主面团; 220克高筋粉; 45克全麦粉; 180毫升纯牛奶; 3.7克盐; 10克蜂蜜; 10克可可粉; 1.7克干酵母; 🥯后加料; 10克即食五黑燕麦片; 5克亚麻籽; 5克奇亚籽; 20克水; 510克总重

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贝果是个可容纳万物的面包，可可是我爱的味道，燕麦为了增加颗粒感，奇亚籽为了增加纤维，亚麻籽富含欧米伽3，是好东西。蜂蜜为了增加香味，不加也可。成品为6个，每个80克左右。早餐吃一个刚好。（生胚85克，丢失水分7%~9%，成品80克左右）

用料

称量各种材料，酵母和盐糖分开放，除了奇亚籽，亚麻籽，燕麦碎和水，其余材料用厨师机2档混合4分钟
燕麦碎，亚麻籽，奇亚籽和水混合5分钟左右，3档揉面团8分钟后加燕麦混合物，低速混合后再3档揉5~7分钟，直至粗膜，面团表面光滑。

揉完面后放入冰箱松弛30分钟
平均分割成六等分，滚圆后再放入冰箱松弛15~25分钟
擀平翻面整形，使光滑面置于外面，包馅需要在这一步完成
发酵至1.5~1.8倍大
发酵完后，电磁炉煮水底部冒小泡，两面各煮30s，烤箱预热210度10分，进炉烤15分钟，出炉晾凉即可（我烤箱实际温度215度）