提拉米苏曲奇
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爱做美食的Hanwen
用料
| 咖啡可可曲奇： | |
| 黄油 | 135g |
| 糖粉 | 55g |
| 全蛋液 | 55g |
| 低筋面粉 | 210g |
| 可可粉 | 10g |
| 黑咖啡粉 | 5g |
| 泡打粉 | 1g |
| 提拉米苏奶油馅： | |
| 马斯卡彭 | 130g |
| 细砂糖 | 20g |
| 黑咖啡粉 | 2g |
| 淡奶油 | 60g |
提拉米苏曲奇的做法
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先做咖啡可可曲奇：黄油软化后加入糖粉
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用刮刀搅拌一下防止糖粉飞溅
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黄油用打蛋器打至颜色微微发白
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分两次加入全蛋液每一次都要打匀
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低筋面粉，可可粉，黑咖啡粉，泡打粉过筛到黄油糊中用刮刀翻拌均匀
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分成40g一个的面团，搓成圆球，中间按出一个小窝，烤箱预热170℃，放中层烤18分钟
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接下来做提拉米苏奶油馅：马斯卡彭软化后加入细砂糖和黑咖啡粉，用刮刀翻拌均匀
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加入淡奶油用打蛋器打匀
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打到这种状态就可以了
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烤好的曲奇放凉后，将提拉米苏奶油馅挤入曲奇中间
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表面撒上可可粉
