1、羊排切好2、羊排加点盐，用水泡出血水，时间越长越好，每半小时换一次水，直到泡清。3、冷水下入羊排，加入适量高度白酒，焯水去沫，直至汤清透亮。4、足量的开水下入焯好的羊排，加入两小片白芷，一小撮小茴香，多加几片生姜，中小火40分钟。5、炖羊排时，白萝卜切片，焯水备用。6、羊排炖好后加入焯好的白萝卜，加入适量盐，小火10分钟。7、出锅加香菜、小葱、胡椒粉即可。
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