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巴西莓蛋糕卷

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雨小熙的厨房  雨小熙

用料  

鸡蛋 5个
巴西莓酸奶 50克
玉米油 50克
糖 50克
柠檬汁 2克
低筋面粉 40克
巴西莓粉 10克
安佳淡奶油 200克
糖 20克
巴西莓粉 5克

巴西莓蛋糕卷的做法  

  1. 巴西莓酸奶和玉米油混合搅匀筛入低粉巴西莓粉10克，再加蛋黄，烤箱预热150度中下层

    巴西莓蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 蛋白加糖柠檬汁打发 小尖角或者鸡尾状态都可以，冷冻到有冰碴的蛋白更容易打发

    巴西莓蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 先把一部分蛋白加入蛋黄糊混合再倒入蛋白盆里，倒入模具28方盘放入烤箱

    巴西莓蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 150度35分钟然后5分钟热风烤一下

    巴西莓蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 出炉震一下，拿出油布，揭掉四边凉一下，最多三分钟就把油布揭下来。淡奶油加糖加5克巴西莓粉打发抹到蛋糕卷上卷起来

    巴西莓蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 反卷，放冰箱冷冻半小时再拿出来切块

    巴西莓蛋糕卷的做法 步骤6

小贴士

五个鸡蛋50克就是小五卷，四个鸡蛋40克就是小四卷，厚薄不一样，淡奶油100-300克都可以卷起来

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巴西莓蛋糕卷相关分类

蛋糕 烤箱 甜品 下午茶
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该菜谱发布于 2023-10-04 04:46:22
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