食材
鸭胸洗净用厨房用纸擦拭干。
用刀在鸭皮上划几刀。
在鸭胸的两面撒上盐和黑胡椒粉，涂抹均匀。
平底锅小火加热，放入鸭胸肉，鸭皮朝下。
等锅里的温度升高时，鸭皮开始出油。
煎约4分钟，鸭皮变成金黄色后，把鸭肉翻过来继续煎。
翻面再煎上约2分钟。
把煎好的鸭胸肉放入锡纸上，用锡纸将鸭肉包起来，烤箱200度预热。（也可以不包。如果不包，鸭皮是脆脆的）
放入鸭肉，烤10分钟取出，就可以了。
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古贝私厨
