自制桂花蜜

金秋十月正是采摘桂花的季节，采摘的桂花把梗挑出来

盆中加水和盐，把挑好的桂花花瓣倒入盆中浸泡5分钟，清洗干净，晾干水分（也可以用烤箱烘干180℃3分钟）

把柠檬汁挤到碗中备用

锅中加冰糖和水，水开后用中小火熬，中途不要搅拌，防止反沙

提前把温度计设定好温度，当冰糖水的温度达到110℃时开始报警

此时的冰糖水已经出现密集的大泡

桂花倒冰糖蜜中，再倒入柠檬汁，继续慢熬，此时冰糖蜜的温度降到了106℃

当温度再次到达110℃时关火（熬了大约2分钟），把熬好的桂花蜜放晾

再倒蜂蜜搅拌均匀

装瓶保存

桂花蜜可以做桂花蜜山药泥，桂花糕等