山西黄米枣糕
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人做过这道菜
kunandvv
之前在太原，看过姑父做这个好吃的糕，现在远在万里之遥的厨神传授了做法 一次成功，赶紧记下来哈哈哈哈哈，煎完非常好吃，以至于早上想起来要煎一盘吃，立刻困意全消精神抖擞冲进厨房哈哈哈哈哈哈哈
用料
山西黄米枣糕的做法
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水加一点儿，就用手把面粉搓开，直到变成照片里的样子，用手攥一下能成型，打开手掌一戳又可以散开
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蒸锅里铺上硅胶屉布，水开 后不要关火，把第一步的黄米面均匀的撒在笼屉里一层，蒸10分钟，颜色明显更黄了，开盖，再撒第二层，重复刚才步骤，直到最后一层撒完，蒸15分钟，关火
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把红枣煮熟 去核，最好保留完整的两块枣肉
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把蒸熟的黄米面倒出来，开始揉，一定给手做隔热处理，特别烫，我是直接用硅胶垫揉，揉到光滑
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摊平 铺满枣肉
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卷起来
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放凉后切成0.7cm的片，切的时候刀上抹油，要不然黏疯了哈哈哈哈
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倒入足够的油 油热下锅
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煎到两面酥脆 ，火一定小，要不然枣就糊了哈哈哈哈哈，我会粘白糖吃 吧唧吧唧
小贴士
现做现煎最好吃，如果吃不完 ，保鲜膜包起来密封放冷藏，包之前抹上一层薄薄的油，我用的花生油，要不然估计会粘在保鲜膜上。再拿出来煎之前 一定要提前拿出来回温后再煎。
所以 少做点儿 一顿吃完最好，冷藏能放多久？没试过，我第二天就把剩下的一半吃完了哈哈哈哈哈
所以 少做点儿 一顿吃完最好，冷藏能放多久？没试过，我第二天就把剩下的一半吃完了哈哈哈哈哈
