非常讚的湯頭👍新加坡肉骨茶（豬肚豬大骨）

Name: 非常讚的湯頭👍新加坡肉骨茶（豬肚豬大骨）
Ingredients: 800g豬大骨; 1只500g豬肚; 內含2小包新加坡肉骨茶包; 2把蒜子; 1茶匙蠔油; 1茶匙黑醬油1茶匙; 2茶匙鹽; 1茶匙糖1茶匙; ＃蘸醬; 2茶匙醬油; 1茶匙烏醋; 1茶匙紅辣椒末; 1茶匙蒜末

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彩勤心靈廚房

🤓上次做的：馬來西亞的肉骨茶湯頭顏色較深，中藥味較濃，像滷味，湯頭很香適合拌飯吃。
😋這次做的：新加坡肉骨茶口味，顏色較淺、胡椒味較重，湯頭好喝，我很喜歡。

用料

豬大骨	800g
豬肚	1只500g
新加坡肉骨茶包	內含2小包
蒜子	2把
蠔油	1茶匙
黑醬油1茶匙	1茶匙
鹽	2茶匙
糖1茶匙	1茶匙
＃蘸醬
醬油	2茶匙
烏醋	1茶匙
紅辣椒末	1茶匙
蒜末	1茶匙

非常讚的湯頭👍新加坡肉骨茶（豬肚豬大骨）的做法

左圖：豬大骨800g已汆燙清洗過放入炖鍋中
右圖：豬肚1只500g，有黏液麵撒一层鹽，撒一层麵粉搓去黏液在清洗，在冷水下鍋汆燙煮滾在煮2分鐘撈出，刮去豬肚內白膜在清洗乾淨放入炖鍋中
左圖：肉骨茶包內含2小包，這個水量加1小包比較清爽，加2小包會有濃郁的胡椒味，我放了2小包到湯鍋中
右圖：1把帶皮蒜子放入湯鍋
左圖：加水2000cc，大火煮滾
右圖：邊煮邊撈去浮末，直到撈乾淨，轉小火炖煮1小時
炖了1小時開始調味
調味；蠔油1茶匙黑醬油1茶匙鹽2茶匙糖1茶匙，中大火煮滾轉炆火在煮1小時
在加蒜子1把用砂布袋裝入放入炖鍋，原因用餐時要取完整煮的軟糯的蒜子搭配肉類進食非常搭，在繼續煮30分鐘即可
蘸醬：醬油2茶匙烏醋1茶匙紅辣椒末1茶匙蒜末1茶匙
😋男生喜歡大份量，大骨與豬肚一碗裝入，搭配蘸醬與軟糯的蒜子簡直好吃極了
😋女生選擇輕鬆不油膩的，豬肚湯，搭配少量米飯與一盤蔬菜即可