可爱🐷猪猪酥

0 人做过这道菜
一直喜欢猪的我,按照自己喜欢的样子,做了这个猪猪酥(10个的量)

用料  

油皮部分:
高筋面粉 140克
猪油 50克
白砂糖 10克
开水 50-55克(视情况)
油酥部分:
低筋面粉 100克
猪油 50克
其他:
食用色素或是果蔬粉 (上色用)

可爱🐷猪猪酥的做法  

  1. 1.油酥皮:猪油+高粉,用搓泥的方式将它们充分的混合

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤1
  2. 2.将白砂糖用50克开水化开,然后倒入面粉中,揉搓混合

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤2
  3. 3.揉至扩展状态,我交给了面包机,你要是没面包机就搓衣服一样搓,很快就差不多了
    然后舒缓20分钟

    4.分馅(15克/个)10个我忘了拍照

    5.分油酥(15克/个)10个我忘了拍照

    6.分油皮(15克/个)10个

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤3
  4. 7.剩下的面团
      10克面团染色(色素略深一点,用于制作鼻子耳朵1克/饼)
      70克面团染色(色素淡一些,用于制作🐷皮肤7克/饼)

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤4
  5. 8.油皮包油酥,然后放旁边松弛5分钟,擀成长条再卷起来(忘了拍照)松弛10分钟,再擀开成长条,再卷起来,松弛10分钟,将两头折往里(如上图)按压之后擀开一些,便于包馅

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤5
  6. 9.包好馅之后,将“皮肤”的面皮擀开

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤6
  7. 如图包裹起来,底部捏紧

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤7
  8. 10.最后一步就是将1克较深色的面团分成鼻子耳朵,按上去,鼻孔用牙签戳穿到里面(用于排气)

    入预热好的烤箱230,25-30分钟(视自己烤箱温度适当调整)
    ⚠️‼️注意‼️10分钟左右就在上一层覆盖一个锡箔纸,避免烤黄

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤8
  9. 11.烤出来之后,用巧克力笔或是竹炭粉点眼睛(我穷,就用的竹炭粉)

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤9
  10. 12.剩下的就是各种拍拍拍…

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤10
  11. 根本舍不得吃…

    可爱🐷猪猪酥的做法 步骤11

小贴士

这个方子外面单独的包一层皮肤,可以降低色素的使用,在不起眼的地方,记得扎一两个洞(像鼻孔处一样,为的是排气
 

可爱🐷猪猪酥相关分类

该菜谱发布于 2023-10-04 22:08:07
8 收藏


作者圈圈_liu的其他菜谱

可爱🐷猪猪酥的答疑

关于可爱🐷猪猪酥的做法还有疑问? 登录提一个问题