酱板鸭烧牛蛙(网红湘菜)

酱板鸭半只，牛蛙3只（提前用料酒、胡椒粉、生抽、盐、淀粉腌制15分钟，再加入一勺食用油）黄瓜半根，洋葱半个，红辣椒1个（喜欢吃辣的，也可以换成小米椒），葱姜蒜10g，干红辣椒花椒适量。

黄瓜切长条，铺在砂锅底部。（黄瓜打底，焖煮的时候，肉类不易粘锅）

锅中倒入多一些的油，撒上一层盐，下入牛蛙煎至变色。

煎煎好的牛蛙，倒在黄瓜上。

锅中倒油，下入姜蒜、干红辣椒花椒、火锅底料炒出红油。

倒入洋葱、红辣椒翻炒出香味。

倒入酱板鸭翻炒片刻。

倒入热开水，略低于食物，撒入胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒、半茶匙鸡精，焖煮10分钟，把酱板鸭的味道煮到汤汁里。

将酱板鸭和汤汁倒入砂锅里，加入适量的盐调节咸淡，焖煮5分钟。（酱板鸭本身有咸味，盐不用加太多）

出锅撒上葱花。