肉松奶酪吐司
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locota
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用料
肉松奶酪吐司的做法
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面粉、糖、液体材料混匀，放冰箱水合，至少两小时，拿出拉扯面团有厚膜
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3g酵母加适量水或牛奶化开，加至面团中混匀（可采用切拌法），此时面团可以七八分筋
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加黄油和盐切拌或搓衣服手法混匀黄油后，摔打五分钟，松弛五分钟后拉扯，可以出手套膜
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一发约一小时，排气，擀开，抹上一层薄奶酪，撒肉松（别太多不好整形，易散），撒小葱，卷起，切三股，编辫子，两边卷入下方，放入吐司盒，发酵至九分满，155-190 38min
