无锡酸辣汤
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落暖_yi
用料
| 香菇 | 3个 |
| 百叶丝 | 不吃可不放 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 粉丝 | 小两捆 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 黑木耳 | 不吃可不放 |
| 熟牛肉 | 不吃可不放 |
| 白胡椒粉 | 撒两三下 |
| 水淀粉 | 小碗里放一点 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 老抽 | 一汤勺 |
| 醋 | 两汤勺 |
| 油面筋 | 看自己喜欢放 |
无锡酸辣汤的做法
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底汤可以用牛肉汤或者是清水，先放入百叶丝，金针菇，黑木耳，香菇烫一下（香菇最好提前两小时用冷水浸泡，实在忘记的话直接用热水泡几分钟，就是会有香菇的味道）
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汤烧滚之后，调小火，加入料汁，也就是醋生抽老抽，然后微微搅拌一下
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加入粉丝，搅拌，加入牛肉（熟的），加入掰成两半的油面筋们，调小火煮一下
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加入胡椒粉，水淀粉勾芡（也就是淀粉加水，如果烧着感觉酸辣汤不泡腾的话，可以再小碗里多放一点淀粉➕点水，本人亲自尝试过可行）
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然后看见有那种腻哒哒的泡腾感就是好了，加入鸡蛋液，等一会，等到那个鸡蛋液变成蛋花，然后就可以关火了
