贝果里的“白月光”，经典抹茶红豆风味

全部材料加入厨师机揉出厚膜状态七八成筋度即可。

面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，发酵约30分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。分割，每份约70g，大致收圆。

整形方法来了，擀成椭圆形，翻面按扁，包入红豆馅，卷起来，尾部擀开包裹圈起来，收口捏紧。

发酵箱温度30度，二次发酵30分钟。

水1000g+20g糖烧开，贝果煮30秒捞起放烤盘，表面裹适量燕麦片装饰。

烤箱烘烤，小法是高比克80s烤箱，平炉模式中下层，上240度下180烘烤10分钟。

这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~

实现抹茶贝果自由！