西班牙海鲜饭改良版

鸡腿剔骨，鸡骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，转小火炖成鸡骨汤。

鸡骨汤炖好之后去掉骨头，汤备用。

鸡腿肉切成丁。

洋葱和蒜切末。

鲍鱼收拾好打上花刀，鱿鱼切条，虾抽去虾线。

彩椒切丁，西红柿也切丁。

平底锅放油烧热，放入虾两面煎香，用锅铲摁压虾头，使其出油。虾煎好之后盛出。

在煎完虾的锅里放入洋葱末和蒜末，小火慢慢煸炒。

洋葱和蒜炒香后拨到一边，放入鸡腿丁 ，中火翻炒，撒入少许黑胡椒粉一起炒。

加入大部分鱿鱼一起翻炒 倒入白葡萄酒煮开。

加入彩椒丁一起炒。

加入蕃茄丁，翻炒时加盐。

倒入煮好的鸡骨汤，放少许欧芹，煮开后尝尝咸淡，不够咸就加点盐，放入甜椒粉搅匀。

均匀放入米，这里水不够，必须没过米一点。盖上锅盖开始小火煮米。不时变换锅加热的位置，使米受热均匀。

汤快收干时摆上虾，鲍鱼和剩下的鱿鱼，撒上少许干欧芹碎，继续盖上锅盖煮至米饭水干。

摆上柠檬片，开吃。