奶香鸡蛋发糕
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人做过这道菜
胭脂鱼小姐姐
软糯好吃，自己做的还用料十足哦
圆方子的牛奶是200克，但做出来很干，加到400克才有流动性
不吃糖的可以把糖减半。
圆方子的牛奶是200克，但做出来很干，加到400克才有流动性
不吃糖的可以把糖减半。
用料
奶香鸡蛋发糕的做法
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300克面粉里加两个鸡蛋， 3克酵母，一大勺白糖，再倒入300克牛奶
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搅拌成浓稠无颗粒的状态（每种面粉的吸水性不一样， 如果太干就再加奶到这种可以流动的状态就行）
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盖上保鲜膜醒发
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醒发到两倍大小
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倒入适量的葡萄干，核桃，红枣干
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充分搅拌排气到无发酵前的状态
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原配方是200克牛奶，但我加到400克才有这种流动状态， 200克牛奶是干干的糊状
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给模具刷油，方便脱模
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倒入模具后，再铺一层干果
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再撒上白芝麻
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盖上蒸盖，二次醒发15分钟
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我感觉二次醒发15分钟最好还是盖上保鲜膜。 蒸的时候不用拿下， 不然蒸的时候水掉到表面上会变得很软
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冷水上锅，水开蒸25分钟，关火再闷3分钟即可
