洗干净新鲜的鸡肝鸡心等，去血块剪掉筋膜等。处理干净后泡水两个小时左右。
准备干料。烧开水，将处理干净的鸡肝鸡心等热水下锅，焯水5分钟以内。
老抽盐糖老酒和干料一起冷水下锅煮10分钟左右，煮到有香味。然后将鸡肝鸡心下锅煮10分钟，单捞鸡肝出来，鸡心再煮10分钟，卤水不倒，放凉待用。
将放凉的卤水倒入鸡肝鸡心，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。捞出来就可以吃了。
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