油炸糍粑
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人做过这道菜
秋名山下
世人只知道豆腐脑的甜咸之争，小众零食的糍粑也有甜咸差异，川渝周边基本都是甜口红糖糍粑，老芜湖的糍粑就是咸香为主了
用料
| 糯米，大蒜头 | 适量 |
| 盐，味精，白糖 | 适量 |
| 五香粉，五花肉 | 适量 |
| 大葱，小葱 | 适量 |
油炸糍粑的做法
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糯米泡几个小时，或者一夜都可以
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糯米放入电饭煲，加开水，水量不要多，图里这个量就行了
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准备小葱，大葱，五花肉丁，大蒜
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肉丁炒熟
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米饭煮熟
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肉丁，五香粉，盐，味精，白糖，放进去，戴上一次性手套，用手拌匀
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大蒜打成碎末
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大蒜碎末放进去，用手拌匀，然后擀面杖捣一下，不要太久，差不多图里这个程度，米粒还能看得见，就可以
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放入小葱大葱拌匀
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到这里基本就处理好了
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用去公司吃饭的玻璃饭盒装好，底部垫上保鲜膜
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放进冰箱冷藏一夜，不要放冷冻
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第二天拿出来撕掉保鲜膜
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切成小方形
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吃不掉的放进饭盒，放冰箱冷冻
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油温加热到看得见冒烟后关火，放进去油炸
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这个程度捞出来，然后把油再次加热到冒烟，然后关火
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把糍粑放进油锅二次油炸，成了图里的金黄色，可以捞出来沥干油就可以了
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沥干油，外脆里嫩
