家庭版红烧肉 快速好吃零失败

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这道红烧肉做法简单,秒杀外面很多餐厅,不同以往焖炖的软糯口感,是焦香带一点脆的,香甜可口,酱汁拌饭也一流。

用料  

五花肉 500克
可乐 一瓶
生抽 两勺
老抽 半勺
蚝油 半勺
味极鲜 一勺
半勺
料酒 两勺
黄冰糖 6~8颗
姜葱 少许

家庭版红烧肉 快速好吃零失败的做法  

  1. 将五花肉去皮切成小块

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  2. 冷水下锅,放入2-3片姜片以及一勺料酒,焯到水开捞出过冷水冲洗干净

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  3. 调一碗酱料:两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺味极鲜、一勺料酒、半勺盐

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  4. 锅里放一丢丢油,将五花肉两面煎金黄捞出备用

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  5. 用刚刚煎五花肉留下的底油,放几颗小黄冰糖,小火炒出糖色

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  6. 糖融化后加入煎过的五花肉,翻炒均匀

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  7. 加入调好酱汁,全程小火翻炒均匀

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  8. 同时放入香叶、八角增香

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  9. 倒入一瓶可乐,转大火烧开

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  10. 收汁的时候要稍微翻炒均匀,大火收汁到这个程度可以出锅了

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  11. 最后撒上葱花点缀

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小贴士

配料中可乐一瓶300ml,勺的大小就是图片上的样子。不喜欢甜口的可以再加一点点生抽,根据自己的口味调整就好
 

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该菜谱发布于 2023-10-06 13:56:31
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