酱肉丁包子
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mandyzheng
肉丁馅儿：600克肉丁(瘦肉多),
姜15克、洋葱100克、 油35克、老抽10 克、生抽10克、甜面酱40克、蚝油40克、糖10克、水30克、葱花30克
面团材料：水300克、酵母6克, 糖30克、油10克、中筋面粉 600克、盐2克。
姜15克、洋葱100克、 油35克、老抽10 克、生抽10克、甜面酱40克、蚝油40克、糖10克、水30克、葱花30克
面团材料：水300克、酵母6克, 糖30克、油10克、中筋面粉 600克、盐2克。
用料
| 猪肉包子 |
酱肉丁包子的做法
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放入15克姜。
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3秒速度8，切碎。
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加入洋葱100克。
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3秒速度5切碎。
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再加入蚝油 40克、35克油、老抽10克、生抽 10克、甜面酱40克、糖10克、水30克。
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设定20分钟/温度varoma/速度反转小勺(可以先
把速度调到反转2，停留2秒，让肉和佐料充分混合，再调回反转小勺), 全程打开量杯盖挥发水汽。
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音乐响，时间到出锅。
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晾凉后，放冰箱冷冻40分钟. 凝固的肉馅比较好包包子。
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300克水，6克发酵粉，30克糖，10克油，30秒速度3到6混合。再加2克盐。
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2分钟揉面
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分面团包馅。
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发酵半小时，夏天发酵快。
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水开蒸10分钟
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酱肉丁包子完成。
