香辣小鱼干
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人做过这道菜
薇薇和可可
老公自制香辣小鱼干，女儿带去学校经常被哄抢一空😄，很多人问做法，简单做个菜谱记录一下。其实做法很简单，主要是需要质量很好的小鱼干，香辣味道放重一点，小孩子就很喜欢吃。
用料
| 野生小鱼干 | 300克 |
| 调料 | |
| 盐 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 翠宏辣椒粉 | 2勺 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 锅边淋一点 |
| 青椒碎 | |
| 芝麻 | |
| 味精 |
香辣小鱼干的做法
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老家买的野生小鱼干，特别小，很香，把它稍微清洗一下沥干。
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起锅烧油，倒入小鱼干翻炒一会儿，闻到香味了就加小半碗水，因为小鱼干本来就是晒干的，不加水会非常干。
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先加入除了醋、青椒碎和芝麻以外的所有调料，不断翻炒，炒到完全上色，水也干了，淋一点点醋在锅边，取个味道就行，再加入青椒碎和芝麻，可以适量加一点味精调味，翻炒均匀之后就可以起锅了。
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开吃！
小贴士
小鱼干是老家湖北的农家野生小鱼干，捞起来直接晒干的，很小那种，无油无盐的，网上有得卖。
