牛肉辣酱

Name: 牛肉辣酱
Ingredients: 1斤牛肉; 一捆(干的3两大概)笋干; 400克大蒜; 400克（喜欢辣点的可以多放）小米辣; 适量花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角、黑豆豉、姜片，生葱; 调味料根据食材的量放平时炒菜的两倍就行盐、酱油、蚝油、松鲜鲜

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知道我爱吃，每次回家妈妈都会亲自给我的箱子塞满各种家乡的特产，笋干是我的最爱，用来做牛肉辣酱简直不要太好吃，邻居说被香迷糊了

用料

把以前食材料洗净备用
这四种食材洗净沥干水，除牛肉切丁外其他切碎备用，（可以用料理机搅碎省事）
锅中倒入食用油（油可以多一点）烧至油温6成热放入除豆豉以外的配料，小火炸出香味，然后捞出配料只剩油
香料捞出后依次将牛肉、笋干、大蒜、小米辣、豆豉放入锅中，记住每放一种要搅拌大概两分钟再放下一种，防止粘锅，然后加入备好的调味料中小火熬至感觉食材里没有水份（如上图）
冷却后装罐放冰箱保存能放更久，因为我是无辣不欢的人，不管吃粉面还是拌饭或炒菜都会放一些所以一次会做比较多