话梅排骨
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人做过这道菜
我是李春曼
用料
话梅排骨的做法
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话梅用温水浸泡
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排骨泡去血水沥干水分
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冷水下锅
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加入去腥三件套，葱姜料酒。
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煮三十分钟，如果血沫太多用温水冲洗干净。如果没什么血沫排骨直接捞出备用。汤里杂质捞出备用。
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热锅凉油
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放入适量冰糖
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小火将冰糖熬成琥珀色
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放入排骨，翻炒上色
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加入一勺生抽
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少许老抽
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少许蚝油
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姜片，桂皮八角，香叶加入，翻炒均匀。
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倒入泡好的话梅水。再倒入适量的排骨汤，没过排骨即可。
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大火煮开转中小火。汤汁变粘稠收的差不多了就可以。
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出锅前撒上适量芝麻和小葱点缀，完美！
