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过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯

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劉小雞的厨房  劉小雞
胖了5斤的痛

用料  

高筋面粉 150克
全麦面粉 150克
水牛奶 192克
酵母 3克
盐 2.5克
水 1000克
糖 50克

过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯的做法  

  1. 除了水和糖，全部进厨师机，6档6分钟，面团光滑有粗膜

    过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯的做法 步骤1

  2. 面团分成6小份后松醒15分钟后擀成鞋舌样后紧紧卷起，捏紧咬合处，留的宽口卷起并同样捏紧，放入烤箱，湿度85，温度35发酵15-20分钟

    过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯的做法 步骤2

  3. 1000克水中放50克糖，煮至起小泡泡，关小火，贝果投至水中，每面煮30秒后取事先裁剪好的烘焙纸垫好后，撒适量燕麦

    过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯的做法 步骤3

  4. 烤箱180度预热3分钟后上火200，下火185烤17分钟后取出

    过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯的做法 步骤4

  5. 完成，明显没上好色，但麦香奶香十足

    过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2023-10-06 20:20:39
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