自制秋梨膏(川贝母粉)风热感冒VS风寒感冒

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近几年因为YQ原因,家里人总是咳嗽不断,外面的秋梨膏实在不放心,只能自己在家做,为了方便,特地把方子记录一下方便下次用。需要注意的是风寒感冒不能加川贝哈!

用料  

10个(共八斤左右)
罗汉果 2个
红枣 若干
生姜 若干
川贝 1包

自制秋梨膏(川贝母粉)风热感冒VS风寒感冒的做法  

  1. 梨用盐水搓洗干净,然后沥干水分。
    (此处不能偷懒,一定要用盐水搓洗干净!)

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  2. 将一个梨子切四瓣,去掉中间的梨核儿,然后搽成丝

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  3. 手动去核儿更快

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  4. 将搽成丝的梨子放大锅中,不放一滴水,开小火儿煮!

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  5. 生姜切丝,丢入锅中!

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  6. 大概取了十五颗红枣,去核儿取果肉,丢入锅中。

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  7. 罗汉果洗干净,掰碎,丢入锅中。

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  8. 一大锅,开火,乱炖!

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  9. 这是刚开始煮的时候,开小火,记得搅拌一下!

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  10. 开锅之后,转中大火熬煮。这是二十分钟的样子!

    自制秋梨膏(川贝母粉)风热感冒VS风寒感冒的做法 步骤10
  11. 这是半个小时的样子,梨丝全都变色,罗汉果都煮散了就差不多了。

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  12. 将梨丝汁过滤一下。
    我一般都是先用漏网过滤一下,然后再用细纱布包裹,挤出梨汁(这一步双手都占住了,所以没有拍照)
    没有铁砂掌的小姐姐们还是等锅里的梨丝们冷一点再包纱布挤哈!

    自制秋梨膏(川贝母粉)风热感冒VS风寒感冒的做法 步骤12
  13. 最后再用细纱漏再过滤一遍梨汁。
    过滤的越干净越好!不要偷懒哦!

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  14. 放入若干冰糖(不喜欢的可以不放)但是一般我会放一点。

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  15. 接着放入川贝。
    (市面上有便宜的有贵的,大家根据需要自行选择哈)

    川贝母属于寒性,所以风寒感冒人群不能喝加了川贝母的秋梨膏(不然寒上加寒)
    风热感冒的可以加川贝母。
    普及一下;
    风寒感冒(舌苔薄白,清鼻涕)
    风热感冒(舌苔薄黄,黄皇涕)

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  16. 风寒VS风热

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  17. 川贝粉倒入梨汁里搅拌均匀

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  18. 开大火开始熬煮吧

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  19. 这是熬了半小时的样子

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  20. 这是接近一个小时的样子

    自制秋梨膏(川贝母粉)风热感冒VS风寒感冒的做法 步骤20
  21. 这是一个小时二十分钟的样子,差不多好了

    自制秋梨膏(川贝母粉)风热感冒VS风寒感冒的做法 步骤21
  22. 趁热装盒密封保存即可,随吃随取!
    喝的时候取一勺温水化开即可!

    自制秋梨膏(川贝母粉)风热感冒VS风寒感冒的做法 步骤22
  23. 简单做了个视频,记录一下!

    自制秋梨膏(川贝母粉)风热感冒VS风寒感冒的做法 步骤23

小贴士

熬梨膏最不好掌握的就是出膏的状态,时间短了不成膏,时间长了容易熬老就会导致挖的时候把勺子挖断了😅
简单的总结了几个关键点,供参考
1.大火收汁,会看到颜色明显变深,出现密集的小气泡,这个时候就要勤搅拌,不然可能会噗锅!!
2.用刮刀或者木勺不停搅拌的时候可以观察一下,有挂壁,滴落变慢;颜色深褐色,出现挂壁,但热的时候挂壁不会很明显,主要是气泡挂壁哈;判断方法是滴一滴到纸巾上,凝固不流动就是好了(颜色要深一点,里面带密集的小泡泡)
实在不会判断,就等冷却后看是否成膏,等成了再装盒子;不行加热一下就好装了。
3.关火稍稍冷却,表面出现一层厚厚的梨绒样的东西,越多越厚就是膏越稠;冷却放入冰箱密封保存,可以放很久
4.再着重强调一下哈,如果日常保健天天喝的话,就不建议放川贝哈!日常喝可以不放川贝!
川贝属于药,风寒感冒就不适合加川贝!具体方子里我已经普及了哈!
如果有咳嗽厉害的还是建议早日就医哈!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-10-06 21:34:28
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