Haryali chicken tikka(薄荷芫荽酱烤鸡肉)
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香料狂魔
haryali的意思是“绿色的”。
这个料理起源于北印旁遮普地区。
这个料理起源于北印旁遮普地区。
用料
| 无骨鸡肉 | 500克 |
| 香菜叶 | 1杯 |
| 薄荷叶 | 半杯 |
| 青辣椒 | 3个（不吃辣少放） |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 半个拇指大一块 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| garam masala | 1茶匙 |
| 柠檬汁 | 半个柠檬的量 |
| 奶油或酸奶 | 2汤匙 |
| 油 | 适量 |
| 花生或杏仁之类的坚果 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
Haryali chicken tikka(薄荷芫荽酱烤鸡肉)的做法
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鸡肉切块，厨房纸吸水吸干。
所有的酱料（除去油）放入搅拌机，适量加点水，打成糊糊。
糊糊腌制鸡块至少半小时，最好冷藏过夜。
穿鸡块。
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鸡块刷油，进烤箱200度15-20分钟。有针式温度计可以试一下鸡肉内部温度，到74摄氏度即鸡肉熟了。
如果有烧烤架或者烧烤板，加热到最热，将鸡肉烫出烧焦纹路。
其实这个时候已经可以出锅了。但是想要再专业一点，弄出烟熏的香气出来，还有下一步。
家用自制烟熏器：在锅里放个耐高温的的容器，里面放一块烧红的木炭，在木炭上滴几滴油，然后迅速盖上锅盖，焖10分钟。这就是自制简易烟熏装置。
警告：新手勿尝试！！！
