Kadai Paneer(辛辣味甜椒奶豆腐咖喱)
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人做过这道菜
香料狂魔
一种北印咖喱，比较辣。kadai其实本意是一种锅，用这种锅做出来的菜都叫kadai。
Kadai masala比其他的masala而言，用芫荽籽量比较大，而且比较辣。
Kadai paneer有两种版本，干的或者湿的，这里给出的是干的版本。干版本里没有洋葱，当然也可以加洋葱。湿版本里，就是多了将洋葱和番茄（有时候还会加点腰果）打成糊糊的步骤。
Kadai masala比其他的masala而言，用芫荽籽量比较大，而且比较辣。
Kadai paneer有两种版本，干的或者湿的，这里给出的是干的版本。干版本里没有洋葱，当然也可以加洋葱。湿版本里，就是多了将洋葱和番茄（有时候还会加点腰果）打成糊糊的步骤。
用料
| 做kadai masala的香料 | |
| 孜然 | 1汤匙 |
| 小茴香 | 大半汤匙 |
| 干红辣椒 | 8个 |
| 绿豆蔻 | 6个 |
| 黑胡椒 | 10个 |
| 芫荽籽 | 3-4汤匙 |
| 西红柿 | 1个 |
| paneer | 300克 |
| 姜蒜泥 | 1勺 |
| 甜椒 | 2个 |
| 姜丝 | 少许 |
| 姜黄粉 | 挑一点 |
| 红椒粉 | 1茶匙 |
| garam masala | 半茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 葫芦巴叶 | 适量 |
| 奶油 | 50毫升（可选） |
| 油 | 适量 |
Kadai Paneer(辛辣味甜椒奶豆腐咖喱)的做法
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这是做kadai masala的用料
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将它们小火烘出香味，研磨成粉
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油（可用酥油）下锅，姜蒜泥炒香，西红柿切碎下锅，加点盐炒到起沙
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加kadai masala，倒点水煮到番茄变稠，上面浮出一点油为止。
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甜椒切块下锅翻炒。加入姜黄粉，红椒粉和garam masala翻炒，盖锅盖焖一会儿。
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加paneer翻炒，可以加入奶油。如果太干，加点点水，盖锅盖煮一会儿。加入葫芦巴叶，加盐调味。
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出锅撒香菜碎装饰。
