「炸紫薯片」潮汕脆脆版
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人做过这道菜
简咕咕
小狗🐶这个台风🌀
这两天带来了大量的降水
都在蹲六号放假
上班族都在哀嚎
接下来要连上七天班
一场秋雨一场凉
这两天台风雨一下
天冷了起来
给我妈换了新外套
又冷又下雨潮湿潮湿的
就越发想吃炸物
翻了一下还有几天前买的三颗大紫薯
可惜的是 切下去有半颗闻起来像被害虫咬到了
那个吃起来绝对酸爽
味道不对劲 还是扔掉了
有些意外的是
紫薯口感很好
一挂面粉糊下锅炸
竟然出现了外脆里松软的口感
很惊喜
下次还去超市里买
这两天带来了大量的降水
都在蹲六号放假
上班族都在哀嚎
接下来要连上七天班
一场秋雨一场凉
这两天台风雨一下
天冷了起来
给我妈换了新外套
又冷又下雨潮湿潮湿的
就越发想吃炸物
翻了一下还有几天前买的三颗大紫薯
可惜的是 切下去有半颗闻起来像被害虫咬到了
那个吃起来绝对酸爽
味道不对劲 还是扔掉了
有些意外的是
紫薯口感很好
一挂面粉糊下锅炸
竟然出现了外脆里松软的口感
很惊喜
下次还去超市里买
用料
「炸紫薯片」潮汕脆脆版的做法
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洗干净紫薯，切片
为了确保它能熟透
我不会切得很厚
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面糊这个就比较容易了
面粉兑水
慢慢兑水进去
用手打搅拌器搅匀
提问：什么程度视为优质面糊呢
答曰：一块紫薯扔进去
夹起来上面挂着面糊
而面糊是牢牢扒着紫薯片
不会呈现水状流动性到处滴落
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锅里下油
中小火
炸紫薯
我一锅油可以放15个紫薯
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炸好的紫薯片捞出
放在滤油勺上过滤余油
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出来就是这种外脆里头松松软软的口感
这次的紫薯有让我惊喜到
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真的特别好吃
强烈建议你们都去试试
特别下雨天/天气冷的时候
一家人围着这一整盘的紫薯片
边看电视边唠嗑
绝绝子
-
呐，掰开一个给你们看看内里紫薯馅
口感特松软
有机会我要问问看这是什么品种的紫薯
特别好吃
