油炸鲳鱼

鲳鱼一条切4段，用海盐（选粗盐），淋上15ml高度白酒，抓捏腌制1小时以上入味。

直接用小酥肉粉，简单又好用，1/2干粉，1/2调成糊。

面糊倒入3-5ml白醋，是非常重要的一步，切记不要忘记哦！

我这次鲳鱼腌制了大半天，怕太咸，用水冲了一下表面的盐分，晾一下备用。

第一步，鲳鱼段表面粘上干粉。

第二部，鲳鱼段挂面糊，这里看下，面糊状态是筷子上可以滴成线的。

第三步，再薄薄的刮一下干粉，抖几下，一定要抖几下哦，粉不要太厚！

油温升高后，入油锅炸！直接炸！中火炸！

鱼肉熟得快，表面金黄更有食欲，撒上少许黑胡椒，酥脆酥脆，嘎嘎香呢！

哈哈哈…我喜欢蘸芥末米醋，好恰！