猪肉逆着纹路切片，放少量盐、生抽、白胡椒粉抓匀，加入能够让肉片表面微微发白的水淀粉抓匀，倒一点点油抓匀
香菜洗净切段，红辣椒洗净去籽去筋切圈，姜蒜切碎
小火热锅，倒入比平时炒菜多一点的油熘一下锅，把肉片倒进去翻炒到断生盛出备用
倒掉多余的油，留一点底油把姜蒜爆香，大火炒熟香菜，肉片倒回锅炒匀
顺锅边倒生抽炒匀，加一点点白糖提鲜，加足量盐炒匀
把红辣椒倒进去翻几下出锅
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方rita
