南瓜血麦吐司
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人做过这道菜
熊猫阿姨爱夏天
做南瓜血麦贝果就觉得南瓜和血麦好搭。今天根据之前的配方测试了一般南瓜血麦吐司，用的烫种法。夹着南瓜栗子馅的吐司，一口咬下去都是秋天的味道。
用料
| 烫种 | |
| 开水 | 100克 |
| 血麦粉|全麦 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 400g |
| 烫种全部 | |
| 南瓜泥 | 80克 |
| 全蛋液 | 70-80g（两个蛋左右） |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 40克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 水 | 100克（先加80，后20看情况自行决定是否加入） |
| 鲁邦种/老面 | 50g（没有可以不放） |
| 馅料 | |
| 南瓜泥 | 300g |
| 奶油 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 淀粉 | 15g |
| 栗子 | 适量 |
南瓜血麦吐司的做法
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烫种提前一天制作好冷藏备用
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南瓜🎃馅
南瓜泥300g
奶油30g
玉米淀粉15g
糖15g
全部混合，放入炒锅中炒到南瓜馅半流动状态，放凉备用。
板栗也要提前蒸熟 -
正常的吐司操作流程，一发28℃一小时，发好之后分割成四份，排气滚圆，松弛二十分钟。
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擀卷，抹上南瓜馅料，有条件的可以撒点提前正好的栗子。
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两个面团为一组放入土司盒，二发看状态，33℃发1小时，8-9分满入炉烘烤
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烤箱200℃预热，根据自己烤箱的烘烤温度调整。我的烘烤温度，风炉155-160 28-30分钟。切记根据自己烤箱温度调整。
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夹着板栗南瓜馅的南瓜血麦吐司，好吃又营养，谁能不爱呢。
小贴士
南瓜选择老南瓜，选择甜度高一点的南瓜风味更好。
