准备好食材,葱切葱花,香菜切段,红薯粉捣碎。
生蚝倒入盆中,加入1勺面粉,用水清洗几遍。
把红薯粉、粘米粉、葱花、少许鱼露(剩下的加点胡椒粉,等下蘸蚝烙吃)、少许胡椒粉、适量水调成糊状。
鸭蛋打在碗中,加入少许辣椒酱打散。
锅烧热加猪油,倒入蚝糊推平,中小火煎一分钟。
定型后翻面继续煎,把鸭蛋液倒在上面抹开。
1分钟后翻面,双面各自再煎半分钟左右,撒上胡椒粉再煎一下。
煎至双面金黄,起锅装盘,准备开吃。
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