小高姐萝卜丝饼
1
人做过这道菜
澈砌
用料
| ⚠️馅料: | |
| 白萝卜 | 750g |
| 干虾仁 | 40g |
| 粉丝 | 一小把 |
| 红辣椒 | 一根 |
| 小葱 | 四根 |
| 生姜泥 | 一小勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 油 | 两大勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| ⚠️面团: | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 140到150克 |
| 酵母 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 一大勺 |
小高姐萝卜丝饼的做法
-
面粉加油盐酵母揉匀
-
一个非常软的面团，醒面20分钟
-
手打湿再次揉面，1-2分钟.表面光滑后，再次醒面1.5小时
-
虾仁泡水萝卜切丝
-
萝卜丝用开水烫15秒过冷水攥干水分
-
粉丝开水烫1分钟，过凉水，切碎
-
虾切碎，辣椒🌶️，按个人口味选择辣椒和小葱切碎
-
萝卜丝和粉丝虾仁辣椒🌶️拌匀，葱最后放上面泼热油，拌入盐白胡椒粉五香粉，蚝油
-
面团很软，手上抹油把馅料包入面团按成饼上锅煎至两面金黄即可
-
这个饼的面皮非常好吃
小贴士
面团真的非常软
看之前大家做的说是减少10g水
我是完全按小高姐食谱来做的
成品也是很不错的，大家自己斟酌哦😛
看之前大家做的说是减少10g水
我是完全按小高姐食谱来做的
成品也是很不错的，大家自己斟酌哦😛
