抹茶奶酥碱水棒
0
人做过这道菜
被化学耽误的大厨
无油低糖，越嚼越香
用料
| 面团部分 | |
| 普通面粉 | 625克 |
| 酵母 | 5克 |
| 海盐 | 7克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶 | 400毫升 |
| 抹茶奶酥部分 | |
| 奶粉 | 120g |
| 宇治五十铃抹茶粉 | 16克 |
| 盐 | 2克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 鸡蛋液 | 100克（中等大小两个） |
| 糖 | 20克 |
| 碱水部分 | |
| 烘焙碱 | 18克 |
| 水 | 600毫升 |
抹茶奶酥碱水棒的做法
-
可以将面团液体部分提前冷藏，然后将面团所有材料混合揉匀，揉到粗膜就行，大概十几二十分钟，放冰箱冷藏醒发20分钟.
-
面团醒发时将奶酥部分混匀（黄油提前软化），放冰箱冷藏备用
-
将醒发好的面团分85g左右一个，一共可做12个，擀成长条形，抹上奶酥，记得不要吐到边上，不然不好封口，抹完之后卷起来封口处捏紧.放冰箱冷冻30分钟.
-
冻好的碱水棒泡碱水（注意是烘焙碱不是小苏打，一定要戴手套）30秒，捞出放烤盘切刀，切成三个斜条纹烤出来更好看，我这只拍了切成两条的，切口切深一点，切到至少一半深度或者是更深一点
-
送入烤箱，中层上下火200度烤18分钟，如果有风炉的话可以在最后五分钟开启风炉模式，没有的话就直接烤18分钟就行
-
出炉
-
切面也很好看
-
赶紧做起来吧
