酸汤虎皮猪脚

猪脚冷水下锅焯水洗净后，锅里放水加盐花椒把猪脚煮20分钟左右，然后捞出来用厨房纸巾把猪脚表面水分擦干，猪脚汤留着备用。

起锅放油，油温五分热左右放入猪脚盖锅盖，全程中🔥炸猪脚。

全程中火，皮会容易爆，炸的过程注意翻动。

炸好的猪脚，放入之前的猪脚汤里浸泡一个小时左右，泡出虎皮。

泡出虎皮后，开火熬。可起另一个锅炒西红柿汁，炒好后放入汤里一起熬。

我买的是土猪猪脚，炖的时间需要60分左右才可咬动。按自己的猪来定自己炖的时间……如果想配素菜，可后面加进去煮，比如豆芽，豆腐等！


你是自由的！