酒酿米糕 水塔糕
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人做过这道菜
水里的小雨
用料
酒酿米糕 水塔糕的做法
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大米提前一晚泡上
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米洗干净加水一共1865克用搅拌机搅拌细腻，我用的苏泊尔榨汁机杯体比较小，分3次搅拌，有细微颗粒不影响
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没有自己做米酒，这是在别人那搞来的老浆，老浆可以参考新浆的做法，
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把老浆加进去拌匀，不用盖保鲜膜放一边发酵至两倍大，搅拌消泡放白糖120克，这个甜度刚刚好蒸熟也不发酸
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用这种模具感觉蒸锅不够用了，一层只能摆一个
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还是用小碗比较顺手，大盘更方便，直接倒里头
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倒入模具上锅蒸，我蒸了20分钟，焖5分钟，感觉有点蒸过了，上面的椰果都塌陷了，下次不用大烤盘可以减少5分钟试试。
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凉了以后就很好脱模，好看又好吃 好吃😊
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成品QQ弹弹，很有嚼劲
