咸口牛奶绿豆酥
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燕点
想按着自己的口味儿做喜欢的绿豆酥，记录下来，以后标准化作业。此配方可做36个绿豆酥饼。
用料
| 【馅料】 | |
| 去皮绿豆 | 300g |
| 盐 | 12g |
| 糖 | 85g |
| 【奶油皮】 | |
| 面粉 | 450g |
| 玉米油(熟) | 135g |
| 纯牛奶 | 170g |
| 白砂糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 全蛋液 | 半个(另外一半留着刷表皮用) |
| 【油酥】 | |
| 面粉 | 225g |
| 玉米油(熟) | 120g |
| 【其他】 | |
| 熟芝麻 | 适量 |
咸口牛奶绿豆酥的做法
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绿豆浸泡一天，洗净控水放入碗中，碗上包保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞透气，入高压锅隔水蒸40分钟，绿豆出锅，用手指按压成粉状即可，晾凉用料理机打成粉状。放糖，盐搅拌均匀备用。
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奶油皮料放在一起揉成面团，然后醒十分钟再揉一次，包保鲜膜放置备用。
油酥料放在一起搅拌均匀备用。 -
分别把绿豆馅儿，奶油皮，油酥团成36个团子。
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奶油皮包油酥团，像包包子一样。
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包子擀成牛舌状，卷起，再擀成牛舌状，再卷起。按图1234顺序来。
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竖起上一步的面卷子，向下按压，油酥皮完成。
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包绿豆馅儿，收口在虎口处多捏几下，使收口处尽量光滑，最后把收口处放在底下，按压成小圆饼。
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在表面划两刀，表面刷蛋液，撒上熟芝麻。
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烤箱提前预热十分钟，上下火180度，中层烤40分钟（不同的烤箱不同的参数，大家根据自己烤箱的情况自行调整）。
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注意观察蛋液的颜色不要烤太深。
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成品来了，层层酥软，超级好吃，快来试试吧😀
