可可咖啡奶冻撞奶&可可珍珠，附各种口味

吉利丁片冷水浸泡6分钟，可可咖啡奶冻的其他材料装入杯子里（大一点的杯子，不要超过半满，因为后续还要往里面加奶），微波炉加热一分半，搅拌溶解

放入泡软的吉利丁，搅拌溶化

盖上保鲜膜冰箱冷藏至凝固（三小时以上，我一般过夜）

下面来做可可珍珠，注意一定要用刚烧开的水冲木薯淀粉！方子的分量不大，一个个搓球也无压力，成品大概55～60颗。

搓好的珍珠裹一点淀粉防粘，放保鲜袋，吃不完的冷冻保存

奶冻凝固好后来煮珍珠，水沸后小火焖煮三四分钟捞出。也可以煮个奶茶，我偷懒把珍珠丢进去一起煮了。（奶和珍珠一起加热了的话一定要记得放凉再用‼️）

待稍冷却后先把珍珠装进奶冻杯里

再倒入奶（⚠️注意一定得是凉的！不然咖啡奶冻会化！）

用勺子把奶冻戳碎，搅匀了喝😋（我的牛奶还有点温所以咖啡奶冻稍稍有点化了，但也很好喝）

附：口味变式之黑芝麻珍珠
木薯淀粉60g 芝麻粉18g 沸水45g左右（建议边搅边慢慢加水，调节干湿度）

附：口味变式之黑芝麻奶冻
燕麦奶/牛奶120g 芝麻粉15g 吉利丁半片（2.5g）

附：口味变式之豆奶冻&菊花奶茶
（用料见图，我用的豆奶含糖就没额外放糖，茶包也可以换成其他茶；冷藏时间三小时）

结合步骤10做的黑芝麻珍珠（水沸后煮三分钟捞出过凉水），就可以仿小眷村三囍奶茶啦（原版配料是涓豆腐、芝麻芋圆、蜜红豆）～只是不能做成热的，不然豆奶冻会化掉。

搅匀开喝～用料实在、无植脂末、1分甜、健康版的三囍奶茶😍！

附：口味变式之抹茶珍珠（用料见图）

附：口味变式之抹茶豆奶冻（用料见图）

附：口味变式之紫薯珍珠（紫薯粉版用料见图）
如果用新鲜紫薯做的话，蒸熟压成泥，分次少量加木薯粉直到面团不粘手，搓成球（或者搓长条切丁）。红薯口味也是类似操作。

附：口味变式之紫薯奶冻（用料见图）

放一张各种口味的珍珠囤货～分装好冷冻保存

五颜六色煮一锅！也可以搭配其他甜品～