水炒合集（降血压·小食）
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安涂声
👩🏻🍳水炒青菜可以保留食材营养，避免因烹调而流失养分。
📝蛤蜊是低脂海鲜，但其含盐量不低，故应注意摄取量。
此外，蛤蜊带壳，废弃率约为 83%，故采购重量约为 175克。
📝西蓝花属于十字花科的蔬菜，含有丰富的维生素 C和膳食纤维。
📝红薯叶相当容易熟，烹煮时切勿煮太久，以免口感过于熟烂。
📝黑木耳含有丰富果胶，能够吸水膨胜，增加饱足感。
👩🏻🍳在水炒青菜中加少许油，有助于人体吸收食材中的营养。
📝蛤蜊是低脂海鲜，但其含盐量不低，故应注意摄取量。
此外，蛤蜊带壳，废弃率约为 83%，故采购重量约为 175克。
📝西蓝花属于十字花科的蔬菜，含有丰富的维生素 C和膳食纤维。
📝红薯叶相当容易熟，烹煮时切勿煮太久，以免口感过于熟烂。
📝黑木耳含有丰富果胶，能够吸水膨胜，增加饱足感。
👩🏻🍳在水炒青菜中加少许油，有助于人体吸收食材中的营养。
用料
| 【水炒蛤蜊丝瓜】 | |
| 蛤蜊 | 30克 |
| 丝瓜 | 60克 |
| 【水炒小黄瓜】 | |
| 小黄瓜 | 70克 |
| 红甜椒 | 10克 |
| 大蒜 | 2克 |
| 色拉油 | 1克 |
| 【水炒西兰花】 | |
| 西兰花 | 80克 |
| 色拉油 | 1克 |
| 【水炒红薯叶】 | |
| 红薯叶 | 80克 |
| 色拉油 | 1克 |
| 生抽（或酱油膏） | 2克 |
| 【水炒木耳】 | |
| 木耳 | 65克 |
| 青葱 | 3克 |
| 色拉油 | 1克 |
| 【水炒空心菜】 | |
| 空心菜 | 90克 |
| 色拉油 | 1克 |
| 大蒜3克 | |
| 【水炒芥蓝】 | |
| 芥蓝菜 | 90克 |
| 色拉油 | 1克 |
水炒合集（降血压·小食）的做法
-
【水炒蛤蜊丝瓜】
——蛤蜊洗净后泡水吐沙；丝瓜去皮洗净后，削皮切小块。
——上述食材加水（约50毫升）炒熟即可。
-
【水炒小黄瓜】
——小黄瓜、红甜椒和大蒜洗净后，均切片备用。
——热锅加少许水（约 50毫升）烧滚，加入色拉油，拌炒上述食材即可。
-
【水炒西兰花】
——西蓝花洗净后切小朵。
——热锅加少许水（约50毫升）烧滚，放人色拉油和西蓝花拌炒即可。
-
【水炒红薯叶】
——红薯叶洗净后备用。
——炒锅加少许水（约 50毫升）烧滚，放入油和红薯叶拌炒，最后以生抽（酱油膏）调味即可。
-
【水炒木耳】
——木耳洗净后切片；青葱洗净后切段。
——热锅加少许水（约50毫升）烧滚，放人色拉油和上述材料拌炒即可。
-
【水炒空心菜】
① 空心莱洗净后切段；大蒜切末备用。
② 炒锅加 30毫升的水烧滚，再放人油、蒜未和空心菜拌炒即可。
-
【水炒芥蓝】
芥蓝菜以快炒为宜，这样才能保持脆嫩
甘甜的口感。
①芥蓝菜洗净后，切段备用。
② 炒锅中入油和 30毫升的开水，煮滚后，放入芥蓝菜段，快炒后起锅即可。
