彩酥
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快乐学美食_anxg
用料
| 面粉 | 适量 |
彩酥的做法
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平分两半，加的斑斓粉5克，烤好颜色有点淡。下次做多加几克。
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包馅
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这个粗膜就可以啦，不易破酥
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拉出粗膜
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包保鲜膜冷藏
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低粉
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紫薯粉
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猪油
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包保鲜膜冷藏
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低粉
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仙人掌果粉
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猪油
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包保鲜膜冷藏
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泡蛋黄
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水油皮分36克一个
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油酥22克一个
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滚圆
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油皮包油酥
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松弛15分钟
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铺一层保鲜膜
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用掌心压一下，用手从中间往边上拨一下
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在擀开，擀长宽9-10，长19
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卷起来
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盖起来，松弛15分钟
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凤梨馅25克，加一个蛋黄
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加一个蛋黄（中号）
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铺长点保鲜膜
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铺点粉
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搓长15cm
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拍扁
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收口处朝下，从中间用力往上一擀
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从中间往下一擀
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拎着面团往上擀
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拎着面团往下擀
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拎着面团往下擀
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翻面
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擀长50-80cm..宽度4cm
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把头部有白头割掉
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卷
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卷起来
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