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周黑鸭甜辣鸭掌

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寒露_hl的厨房  寒露_hl

用料  

主料
鸭胗 500克
鸭掌 800克
材料一
干花椒 一小把
料酒 一勺
生姜 一块
葱结 一个
材料二
红花椒 13克
青花椒 7.5克
小茴香 7.5克
八角 3个
桂皮 1段
香叶 2片
干辣椒 10克
材料三
老冰糖 30克
红糖 35克
生抽 60克
老抽 33克
甜面酱 28克
姜 1块
葱 1根
啤酒 1罐
浓汤宝 1块

周黑鸭甜辣鸭掌的做法  

  1. 将主料和材料一放在锅内，加水至覆盖主料，加热煮出泡沫，将主料捞出过凉水

    周黑鸭甜辣鸭掌的做法 步骤1

  2. 材料二加开水浸泡五分钟后滤出

  3. 过水的主角+开水泡过的材料二+材料三一起放入锅中，加水与主料齐平，大火煮开后转小火煮40分钟

    周黑鸭甜辣鸭掌的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2023-10-09 22:45:36
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