番茄牛腩

Name: 番茄牛腩
Ingredients: 一斤牛腩; 一个西红柿; 一个土豆; 一个胡萝卜; 半个洋葱; 三段大葱; 五六片姜; 一片香叶; 一小块桂皮; 一个八角; 七八个冰糖; 一勺老抽; 一勺料酒; 适量盐; 适量油; 两勺生抽; 两个干辣椒

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用料

准备调料：葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶
准备料汁：生抽两勺，料酒一勺，老抽一勺，搅拌均匀
洋葱和胡萝卜切块（爱吃的加）
土豆切块（爱吃的加）
西红柿去皮切块
起锅烧油，炒先炒洋葱，再倒入西红柿和胡萝卜翻炒，加一点盐，可以快速炒汁，炒出茄汁即可关火。
牛腩切大块泡水半小时，去除血水，多淘洗几遍
牛腩冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛腩，切记不要过凉水，过凉水会使牛肉变紧，不容易煮烂。
起锅烧油，熬糖色，七八颗冰糖，炒至红褐色冒泡，倒入牛腩翻炒上色，再倒入香料炒出香味，最后倒入料汁翻炒两分钟。
将所有食材移入电饭锅，加入没过食材的开水（一定得是开水），加入前面炒好的番茄等，调入一茶匙糖中和番茄的酸味。小火炖1.5个小时。加入土豆块和一茶匙盐调味（可以尝一尝咸淡），再炖10分钟出锅。
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