芹菜可以先焯水,因为牛肉是快炒,为了防止芹菜炒不熟,先可煮到七分熟
牛肉切成小块块,洗干血水比较好,可以先过一道水再沥干,加入生肉粉、黑胡椒粉、生抽、耗油、料酒腌制10-20分钟,都一勺即可,耗油小半勺
起锅烧油大火加入蒜瓣炒香,加入牛肉翻炒褪色
直接加入芹菜,盐、干辣椒、小米辣爆炒,不喜欢吃辣椒的可以不加小米辣,我放的剁辣椒
色香味俱全,很下饭
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