辣子酱
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人做过这道菜
陌上花开ar
喜欢吃辣，随心所欲自己做，喜欢吃的东西就多放一点
市场上买来的红辣椒做出来不怎么辣，可以加新鲜的小米辣，或者红线椒
单纯自己喜欢吃，菜谱用来记录一下做法，怕自己忘记了，喜欢吃的姐妹可以试试
花生，核桃，黄豆要炒熟
我买的红线椒，菜农自己种的，很辣，所以里面放了土豆丁，里面的料可以自己调整，莲菜之类的也可以加
市场上买来的红辣椒做出来不怎么辣，可以加新鲜的小米辣，或者红线椒
单纯自己喜欢吃，菜谱用来记录一下做法，怕自己忘记了，喜欢吃的姐妹可以试试
花生，核桃，黄豆要炒熟
我买的红线椒，菜农自己种的，很辣，所以里面放了土豆丁，里面的料可以自己调整，莲菜之类的也可以加
用料
| 红辣椒 | 两斤 |
| 油 | 一斤，可以适量少一些，太少的话成品会干 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 熟花生碎 | 适量 |
| 熟核桃碎 | 适量 |
| 熟黄豆 | 适量 |
| 洋葱、香菜、香葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒 | 适量 |
| 盐、蚝油、花椒粉、鸡精、生抽 | 适量 |
辣子酱的做法
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所有的食材清洗干净，控水，辣椒一定要控干净水，然后绞碎末，刀剁的好吃但是太麻烦了
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油温三成热放入洋葱、香菜、香葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒，小火慢炸炸出香味，我炸了十二分钟，这个过程慢不要着急，捞干净料渣扔掉
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姜蒜末小火炒出香味
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倒入辣椒小火翻炒
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然后倒入炒熟的黄豆，花生，核桃碎，加调料盐、花椒粉、生抽、蚝油，鸡精，中小火炒干水分，一定要注意千万别炒胡了
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出锅前少一点白酒炒一下，方便储存更久
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密封罐保存
