【食材准备】将娃娃菜一片片掰开洗净，切条（小叶片不用切）；熟咸鸭蛋，蛋黄放碗里压碎，蛋白切丁（用2个蛋黄，1个蛋白）；午餐肉切丁；准备姜丝、蒜末、葱花。
锅中加少许油，放入午餐肉丁，小到中火，将肉丁表面煎至微黄，放姜丝、蒜末，炒出香味，将食材拨至锅边，锅中央放入咸蛋黄，炒出绵密泡泡。
放入蛋白，和午餐肉、蛋黄一起翻炒均匀
锅里加200毫升温水，水开放娃娃菜，撒上虾皮，盖上锅盖，焖5～10分钟
至娃娃菜变软，撒葱花
出锅
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蜗牛de厨房
