干烧虾

本想做水煮虾，但是因为搬家条件有限，没有酱油等调料，灵机一动想到应该可以干烧，没想到异常好吃。记录如下：
1.虾背部切开，去除虾线。（纯粹因为没有牙签，只有刀，所以选择了背切）
2.切几片姜片与虾一同冷水下锅，水不用多，略没过虾即可（像蒸米饭）。烧水至虾开始微红时（水温大概75℃），将水倒出至锅内只有少量水。
3.锅内放少许盐，不时搅拌烧至水干，淋入少许油，继续小火搅拌烧至虾全红。
4.继续放入少许盐和油，搅拌，烧至虾腿开始陆陆续续掉落，并闻到干烧虾的香味出锅。
吃的太好，忘记拍照了，遗憾。