虾炒咸鸭蛋
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人做过这道菜
爱吃槐花豆腐的雪松
吃腻了罗氏虾炒芥末，尝到了新的吃法，第一次做用的也是罗氏虾，壳太厚了，咸蛋黄包裹不了，这次就换了普通的虾，口感刚刚好。
用料
虾炒咸鸭蛋的做法
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买这种咸鸭蛋，可以取蛋黄的
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喷点高度白酒，去腥。
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虾，去虾线，开背。
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加一勺盐，耗油，淀粉，抓拌均匀。
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蒸熟的咸蛋黄拿出来碾碎，备用
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锅里放油烧热
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把虾倒进去，大火煎一下，两面金黄，捞出。
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锅里留底油，把咸蛋黄放进去，炒出带有泡沫状，炒出沙的感觉。
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把虾放进去，继续翻炒，让咸蛋黄包裹均匀，可以放再放少许盐，搅拌。
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最后出锅，这是比较简单的一道虾。
