胡萝卜牛肉丝

牛肉切丝，倒入姜蒜、胡椒粉。胡萝卜、青椒切丝备用。

倒入适量生抽、耗油、橄榄油

将牛肉和调料拌匀，盖上保鲜膜存冰箱冷藏腌制。（腌制一个小时即可）

热锅倒入色拉油，油热后再倒入腌制好的牛肉爆炒。

牛肉炒至稍微变色即捞出装盘。（炒久了牛肉不嫩）

将锅洗干净，起锅烧热，倒入少量色拉油。再倒入胡萝卜丝、青椒丝、小米椒翻炒。胡萝卜丝等炒软即可，如锅太干可适量洒点水翻炒。

将牛肉丝倒入锅里继续翻炒

可适量加点鸡精（也可不加），肉丝完全变色即可装盘盛出。（炒肉时如锅太干可洒适量水，肉丝翻炒时间不要太长，避免肉质太老）